สสส.หนุนผึ้งน้อยเบเกอรี่ฯ สร้างนวัตกรรมอาหารคุณค่าสูงไร้น้ำตาล

เชียงใหม่ / ผึ้งน้อยเบเกอรี่ฯ แตกแบรนด์ใหม่ “The Green Pantry” สร้างนวัตกรรมอาหารคุณค่าสูง ไร้น้ำตาล (Zero Sugar) เอาใจผู้ป่วยเบาหวาน-สายรักสุขภาพ ขณะที่ สสส.ย้ำหนุนเต็มที่ ชี้คนไทยเสี่ยงโรคสูง กินน้ำตาลวันละ 25 ช้อนชา เกินมาตรฐานที่ WHO กำหนดถึง 4 เท่านางรัตนา ปาละพงศ์ รองกรรมการผู้จัดการบริษัทผึ้งน้อยเบเกอรี่จำกัด เปิดเผยว่า สถานการณ์ ผู้ป่วยโรค NCDs ที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะ ผู้ป่วยเบาหวาน ทำให้การบริโภคของคนกลุ่มนี้ถูกจำกัด อาหาร และขนมหลายอย่างที่เคยชื่นชอบ ก็ต้องหลีกเลี่ยง เพราะต้องควบคุมปริมาณน้ำตาลในเลือดไม่ให้สูงเกินไป“ที่ผ่านมา จึงได้แตกแบรนด์ใหม่ชื่อ “The Green Pantry” สร้างนวัตกรรมอาหารคุณค่าสูง ผลิตขนมปัง Zero Sugar Bread น้ำตาล 0% ซึ่งใช้ผงกล้วยน้ำว้าออแกนิค เป็นส่วนประกอบหลักแทนแป้ง โดยมีนักวิชาการจากมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เข้ามาช่วยในการทดสอบ เปรียบเทียบกับขนมปังโฮลวีต ใช้กลุ่มเป้าหมายทั้งผู้ป่วยเบาหวาน กับคนธรรมดา พบว่าขนมปังโฮลวีต เพิ่มค่าน้ำตาลในเลือดสูงกว่า ขนมปัง Zero Sugar Bread แต่ ปกติขนมปังจะทาเนย หรือแยม ที่มีระดับน้ำตาลสูง จึงได้คิดค้น สเปรดหอมใหญ่ เพื่อให้คนเป็นเบาหวานสามารถทำเป็นแซนวิชไส้สเปรดหอมใหญ่กินได้อย่างสบายใจ” รองกรรมการผู้จัดการบริษัทผึ้งน้อยเบเกอรี่จำกัด กล่าวทั้งนี้ ในส่วนของสเปรดหอมใหญ่ มีผลการวิจัยจากนักวิจัย มหาวิทยาลัยแม่โจ้ รองรับ สามารถลดความดัน เบาหวานได้ และสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี ขณะเดียวกัน ยังทดลองผลิตคุกกี้ ที่ทำจากผงกล้วยน้ำว้า ผสมธัญพืช ซึ่งได้รสชาติดี กลมกล่อม แต่จากการวัดค่าน้ำตาล ยังพบ 3% ต้องใช้เวลาในการพัฒนาต่อไป และปัจจุบันทั้งขนมปัง Zero Sugar Bread และสเปรดหอมใหญ่ วางจำหน่ายตาม Shop ของผึ้งน้อย ในห้างสรรพสินค้าหลายแห่ง อาทิเซ็นทรัลเฟสติวัล เมญ่า 89′ Cafe และอาจติดต่อขายในโรงพยาบาลด้วย เพื่อเป็นทางเลือก ของผู้ป่วยเบาหวาน ความดัน และคนรักสุขภาพด้าน ดร.นพ.ไพโรจน์ เสาน่วม ผู้ช่วยผู้จัดการสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) กล่าวว่า ตอนนี้สถานการณ์บริโภคน้ำตาลของคนไทยอยู่ในอัตราที่สูงมาก สูงกว่าที่องค์การอนามัยโลก (WHO) กำหนดไว้ คือวันละไม่เกิน 6 ช้อนชา ถึง 4 เท่า นั่นคือ 24-25 ช้อนชา ซึ่งความจริงแล้วไม่ควรกินน้ำตาลเยอะเกินไป จะทำให้สุขภาพมีปัญหา ทั้งเบาหวาน โรคอ้วน โรคปอด ไขมันอุดตัน ฯลฯ สสส.จึงได้เร่งรณรงค์ เพือให้คนไทยตระหนักรู้ถึงพิษภัยของการบริโภคน้ำตาลเกินพอดี และปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการดื่ม การกิน ให้ลดหวานลงขณะเดียวกันก็ส่งเสริมภาคเอกชนให้ออกแบบผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ที่คำนึงถึงเรื่องสุขภาพ เช่น การปรับตัวของขนมปังผึ้งน้อยฯ ที่เดิมมีน้ำตาลค่อนข้างสูง จึงมีการศึกษาวิจัย และใช้ผงกล้วยทดแทน จนได้ Zero Sugar Bread หรือขนมปังที่ไม่มีน้ำตาล ดีต่อสุขภาพ เหมาะกับคนที่่ป่วยเป็นเบาหวาน ต้องควบคุมน้ำตาลอย่างเคร่งครัด ซึ่งเป็นเรื่องดีที่ภาคเอกชนตื่นตัว และอยากถือโอกาสนี้สื่อสารกับสังคมว่าเราต้องช่วยกันทำให้ตัวเราสุขภาพดีขึ้น ดูแล ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมเพื่อสุขภาพ เช่น ปรับสูตรอาหาร และปรับสิ่งแวดล้อมให้เอื้อหรือส่งเสริมให้มีสุขภาพดีขึ้นได้.